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Cappuccino pronto para beber, A Tal da Castanha, 200g




O café é uma bebida milenar consumida no mundo todo. Seja no café da manhã, depois de uma refeição ou em qualquer hora do dia, o café está presente no dia a dia de muitas pessoas. 
Na Cafezale você encontra uma grande variedade de cafés, de diferentes qualidades e grãos. Com eles, você pode preparar diferentes tipos de cafés e outras receitas. 
 

Tipos de café

O café é uma bebida muito versátil, que pode ser preparada de várias formas. Veja a seguir algumas das combinações mais clássicas com o café.
Café espresso: o tradicional cafezinho de 30ml que encontramos em restaurantes e cafeterias. Deve ser extraído em máquinas específicas com pressão adequada. 
Café com leite: conhecido como pingado no Brasil, essa mistura é perfeita para o café da manhã. Basta misturar seu cafezinho com leite a gosto. 
Cappuccino: uma bebida criada na Itália, o cappuccino é a mistura perfeita de ⅓ de espresso, ⅓ de leite vaporizado e ⅓ de espuma de leite. 
Café Mocha: o Mocha agrada muito aqueles que preferem bebidas mais doces. É a combinação entre uma dose de café espresso, leite vaporizado, chocolate em pó e chantilly. 
Latte macchiato: uma dose de espresso com leite vaporizado. Um café cremoso e saboroso. 
Cold Brew: extraído a frio, e cold brew pode ser consumido de várias formas. Puro, com leite ou em outras combinações. 
Café irlandês: um delicioso drink preparado com café bem forte, uma dose de whiskey, açúcar a gosto e chantilly. Vai muito bem em dias frios. 
Café termogênico: uma mistura simples e deliciosa que dá ainda mais foco e energia. Café com óleo de côco e especiarias como canela, cúrcuma e pimenta caiena. 
Affogato: imagine misturar café e sorvete. Esse é o affogato: uma bola de sorvete regado com uma dose de espresso. 
Espresso Tônica: para dias quentes, combinações geladas com café são refrescantes e deliciosas. O espresso tônica é uma delas. Basta combinar água tônica, algumas rodelas de limão e uma dose de café espresso. 
E não para por aqui! O café é uma bebida que harmoniza bem com muitos ingredientes, possibilitando a criação de diversos tipos de receitas, desde bebidas até pratos doces e salgados. Fica a cargo da sua imaginação. 
 

Categorias de qualidade de café

Provavelmente você já deve ter percebido que existem cafés de diferentes qualidades. É comum encontrar as classificações tradicional, superior, gourmet, que são reguladas pelo Programa de Qualidade do Café (PQC) da Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC). Além delas, também existe a categoria de café especial, que é fiscalizada pela Brazilian Specialty Coffee Association (BSCA). Veja a seguir as diferenças entre esses cafés. 
Café tradicional: são os cafés de menor custo no mercado e estão presentes em muitos lares brasileiros. Devido a presença de até 20% de grãos com defeitos, o sabor e aroma são comprometidos. Ainda assim é um café delicioso e que vai muito bem com um pouco de leite. 
Café superior: nessa categoria a qualidade do café se eleva. É possível notar notas diferenciadas e por isso os especialistas avaliam muito bem esse café. 
Café gourmet: totalmente puro, esse tipo de café não permite qualquer grão com defeito. Sendo assim, o aroma e sabor são únicos. Nessa categoria, existe maior cuidado com a torra, para realçar a qualidade dos grãos selecionados. 
Café especial: além de não conter impurezas, o café especial oferece experiências sensoriais únicas e diferenciadas. Geralmente vem de pequenas produções que respeitam rigorosamente os critérios impostos pela BSCA. São bebidas equilibradas, limpas e muito bem avaliadas pelos críticos de café. 
 

Tipos de grãos de café

Assim como existem categorias que separam os cafés de acordo com a qualidade dos grãos utilizados, existem diferentes tipos de grãos: o arábica e o robusta. 
Café arábica: originário da Etiópia, o café arábica possui 50% menos cafeína e por isso é mais doce. Isso aumenta a complexidade das bebidas, gerando notas e aromas diferenciados. Por esse motivo, os melhores cafés do mundo possuem grãos arábica na composição. 
Café robusta: com elevado teor de cafeína, esse tipo de grão apresenta amargor mais acentuado. Seu cultivo é facilitado em relação ao café arábica, pois tem maior resistência a praga e pode ser plantado em baixas altitudes. 
Mas isso não significa que todo café arábica ou robusta é igual. Condições de cultivo, secagem, torra e processamento também podem influenciar no sabor final do café. Além disso, é possível criar os blends, que são misturas de grãos arábica e robusta, com o propósito de gerar novas combinações. 
 

Benefícios do consumo de café

Quando consumido em doses adequadas, o café apresenta uma série de benefícios à saúde. Conheça alguns a seguir:
Acelera o metabolismo, favorecendo e emagrecimento;
Fortalece a memória;
Previne problemas cardíacos;
Dá energia;
Ajuda no bom funcionamento do intestino;
Atua no combate a depressão;
Dentre muitos outros benefícios.
 

Mitos e verdades sobre o café

Os rumores que ouvimos por aí a respeito do café nem sempre são verdades. Confira aqui alguns dos mitos mais comuns sobre café. 
 
Café faz bem para o cabelo
Verdade. O café tem alto poder hidratante para os cabelos, podendo ser usado para restaurar cabelos secos e danificados. O resultado são fios brilhantes, macios e saudáveis. 
 
Café vicia
Mito. Devido a elevada quantidade de cafeína, muitas pessoas costumam dizer que o café é uma substância viciante. No entanto, isso não é verdade. Pesquisadores comprovaram que não há nenhum indício de que o café leve ao vício. 
 
O café é um estimulante natural
Verdade. A cafeína presente no café eleva a frequência cardíaca e acelera o metabolismo. Por isso, é comum notar um aumento de energia, perfeito para atividades físicas ou que demandam algum esforço mental. 
 
Café é bom para pele
Verdade. O café possui substâncias antioxidantes que combatem o envelhecimento, e por isso ele é muito benéfico para a pele. Perceba que até mesmo cosméticos usam a cafeína como ingrediente para combate a radicais livres. 
 
Café ajuda na ressaca
Verdade. Você já deve ter percebido que a cafeína está presente em remédios para dor de cabeça e gripe. Isso se deve ao fato da cafeína ser estimulante e ajudar na melhora da disposição e no combate à enxaqueca.
 
Gestante não pode beber café
Mito. As grávidas, assim como todas as outras pessoas, devem tomar café de forma moderada. Dessa forma, não há prejuízos para a saúde. No caso específico das gestantes, recomenda-se consumo de uma xícara por dia, quantidade segura tanto para ela quanto para o bem estar do feto. 
 
Café é diurético
Verdade. Devido a alta concentração de cafeína, considera-se o café uma bebida diurética, assim como alguns chás. Por isso, o consumo é muito recomendado para o combate à retenção de líquidos. 
 

Métodos de extração de café:

O café é uma bebida que pode ser extraída de várias formas, resultando em bebidas com aromas e complexidades diferentes. Conheça a seguir alguns dos métodos de extração de café.
Coado: método usado em grande parte das casas brasileiras. Consiste em uma extração em filtro de papel ou de pano. É um método prático, rápido e barato. 
Espresso: requer uma máquina específica com regulagem de pressão adequada para uma boa extração. 
Prensa francesa: composta por recipiente e um êmbolo com filtro. A infusão de água com café é pressionada, resultando em uma bebida encorpada e rica em óleo e cafeína. 
Cafeteira italiana: também conhecida como Moka e muito popular na Europa, esse método extrai o café com pressão elevada. O resultado é uma bebida intensa e aromática. 
Além desses métodos de extração tradicionais, é possível encontrar muitos outros, como o Hario V60, Chemex, Aeropress, Presca, Kalita, dentre inúmeras possibilidades. 

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